麻虾酱怎么吃

摘要麻虾酱怎么吃、麻虾酱怎么做、麻虾酱怎么保存、麻虾酱的禁忌人群、麻虾酱吃多了好吗等内容详细介绍。

虾酱怎么吃

麻虾怎么吃呢?其实吃法还蛮多的,可以炒空心菜,可以蒸蛋,可以蒸猪肉等等。但孕妈之家今天在此推荐的却不是这些,而是在平凡中又惹人爱你的麻虾酱豆腐,下面来看看其具体做法:

麻虾酱怎么吃

材料:豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g

步骤:

1、豆腐用刀切成大小均等的见方块

2、锅内放入足量冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加 热

3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用

4、炒锅放火上烧热,倒入适量的植物油,加入1/2汤匙虾酱

5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法:把花椒放在碗中,冲入热开水浸泡片刻,使花椒的香味溶于水中,水色由 白变成棕红色)

6、稍煮片刻,使虾酱被花椒水稀释

7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里,用铲子翻炒均匀,使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹,中火加热至虾酱表面产生大量 的气泡

8、韭菜或小葱洗净切成小段,大蒜去皮切片

9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅

小提示:

1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下,可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味;

2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中,同时加热,这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎,且豆腐的中心不会出现空洞;

3、且加热的过程中要注意火候的把握,要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开,火旺也会使豆腐中间出现 空洞;

4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡,这样在烹饪时豆腐松散,不会粘连在一起;

5、炒虾酱豆腐最好是热锅冷油,蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入,会提升菜品的香味;

6、虾酱本身已经很咸,做这道菜不需另外的调味料。

麻虾酱怎么做

麻虾酱怎么做呢?其实也不是很难,只是材料多了一点,制作的时间比一般的菜肴时间长了一点而已。下面具体来看看自制麻虾酱的过程:由鲜虾10-60%、发酵咸虾10-40%、豆瓣酱20-60%、色拉红油5-30%、再加入葱姜汁等辅料制成。其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装。

麻虾酱的详细步骤:

材料:麻虾、油、盐、酱油(或甜面酱)、葱姜末、水

步骤:

1、挑去麻虾中的杂质和小鱼,用适量盐拌匀。

2、锅里烧热油,下葱姜末炒香,加入麻虾翻炒片刻,加入大约麻虾1/3体积的水煮制。其间加入少量酱油或甜面酱调味及调色,并依口味再添加适量的盐。煮开一分多钟就可起锅。

3、完全放凉后,装瓶。上浇1至2CM油,密封入冷藏室保存。

注意事项:

1、麻虾酱最好偏咸一点,这样较易保存。

2、喜欢辣味的也可在煮制中加些辣椒面和花椒面。

麻虾酱怎么保存

麻虾酱怎么保存好呢?这个要根据具体情况而定,如果是自制的话,适宜用缸盛装存放在阴凉通风处;若是外面超市购买回来的麻虾酱可以选择放在冰箱里面。

自制的麻虾酱的保存方法

宜用缸盛装,亦可用木桶装。必须严密封口,防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。有些地区喜欢生食,更要注意防止污染。

超市购买麻虾酱的保存方法

其实很简单,只需要在每次吃完麻虾酱后,把盖子盖上,然后放在冰箱里面保存就ok啦!

麻虾酱的禁忌人群

任性是年轻人的资本,妈妈们还是老老实实别跟着年轻人任性为好。因为年轻人的身体容易恢复,而妈妈们要做个理性的健康的饮食者,不要跟年轻人一样罔顾麻虾酱的禁忌人群,就一股脑吃到肚子里面了。对于部分吃虾过敏的朋友也是不能太过热性的,麻虾酱是不能碰的。那么麻虾酱的禁忌人群除此外,还有哪些呢?

1、高尿酸血症的人不宜食用。因为虾属于高嘌呤食物,它会在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,会使患有高尿酸血症的人的病情恶化。

2、过敏性人群不宜食用。麻虾酱中含有虾这种过敏源,所以患有宿疾、过敏性疾病的人及患有皮肤病的人不宜食用。

3、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。因为麻虾酱里面的含盐量高达30%,所以限制食盐摄入量的人不宜食用。

麻虾酱吃多了好吗

麻虾酱吃多了好吗?这个当然是不好的。

相信大家都知道物极必反的道理,吃多了麻虾酱对身体肯定会造成一定的危害,孕妈之家简单总结一下几点,如下:

危害一、麻虾酱吃多了会让肾脏负荷增加

人体所需的营养物质都是有一定量的要求的,因此若麻虾酱吃多的话,就会导致某些营养物质摄入过多,而胃还能好好进行消化,从而导致了身体的负荷加重,从而影响身体的健康。

危害二、麻虾酱吃多了会容易发胖

麻虾酱虽然说热量比五花肉低,但是吃多了也会积聚过多的脂肪,若不能及时转换成热量,就会变成脂肪囤积下来,从而导致肥胖。

危害三、麻虾酱吃多了会容易致癌

麻虾酱毕竟是腌制食品,在虾酱腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见卤虾酱只能做调味使用,不宜大量食用。

麻虾酱怎么吃贴士

虾酱能保护人类的心脑血管,还能清理血液中的胆固醇,虾酱一般做为调料应用。放进各种各样鲜鱼内、肉内服用,味最美味。吃炒面添加少量虾酱,则独具一格鲜香。也可直接生吃,也可蒸一下作菜式吃。虾酱便是用虾制做的酱。

虾酱一般做为调料应用,放进各种各样鲜鱼内、肉内服用,味儿最美味。吃炒面添加少量虾酱,则独具一格鲜香。也可直接生吃,也可蒸一下作菜式吃。虾酱便是用虾制做的酱。制做海鲜酱一般全是在每一年的8~10月,由于这时候的虾多且味美。制做时,选10斤虾米皮(一种河虾)用冷水清洗,放进干净的腌菜坛子中,再放进食盐1500克,用木锤轻捣数下,随后封住口,之后每日也要再捣上一次,等15天虾酱当然发醇后,就可以调配服用了。虾酱可做成多种多样口感。既可用以下饭菜,也能用葱丝蘸酱配玉米面饼服用,还可用以菜式的调料,如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅这些。

虾酱含有钙。补充钙元素,能促进骨骼发育,预防骨质疏松症,虾酱中含有铁。补充铁元素,可以预防缺铁性贫血,虾酱中含有晒,补充晒元素,可以预防癌症的发生。

以上是关于麻虾酱怎么吃相关的内容,更多相关信息请咨询本站专家。

向TA提问 回复查询 专家简介 139

  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
权威妇科产科专家免费咨询孕期检查、优生优育、胎儿发育、孕期安全、孕期饮食、孕期健康、分娩、产后恢复、孕妈心理健康、孕产妇营养食谱咨询等服务。
备孕-孕期检查-孕产妇食谱-胎教育儿 » 麻虾酱怎么吃
关闭
    请尽量详细描述需要咨询的问题
*问题标题:
*问题描述:
  • *患者性别:

    *年龄:
    *微信号:
    *手机号:
  • 微信咨询 SMY0990

    若未及时回复请添加助理微信咨询

    疑难问题会转专家回复解答