虾酱的作用

虾酱的作用

人生犹如一幅画，刚出生的时候犹如一张白纸，是那么平凡，而随着一天天地长大，随着年龄一天天的见增，白纸上已不再平凡，人们已经用画笔在上面挥洒出了一幅幅美丽的画面，成就了今天绚丽多彩的画。其实美食也一样，其开始只不过是普普通通的食材，在里面加上盐、酱油、虾酱等等调味品，其就变成了美味佳肴。由此可看出虾酱的神奇，但是虾酱的作用并不仅限于此，下面一起来看看具体的作用：

1、提高免疫力。虾酱中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。

2、降压护心。虾酱中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、保护视力。虾酱中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。

4、补铁补钙。虾酱中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。

5、能延缓衰老。虾酱中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。

虾酱的营养

满腹经纶，这是从古自今，多少莘莘学子所追求的。但是为什么呢？归根到底，其还不是满腹经纶等改变命运。那么虾酱呢？其为什么受到那么多人的喜欢呢？还不是因为虾酱“满腹营养”。下面就来看看虾酱的营养都有哪些：

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

1、虾酱富含的蛋白质。由于虾酱的主要原材料是小虾，而虾中富含蛋白质，因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。吃虾酱能补充人体所需要的蛋白质，然后保障人体新陈代谢的正常运行。

2、虾酱含有维生素A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处，对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说，可以适量食用虾酱保护视力的哦。

3、虾酱含有钙。补充钙元素，能促进骨骼发育，预防骨质疏松症。

4、虾酱中含有铁。补充铁元素，可以预防缺铁性贫血。

5、虾酱中含有晒。补充晒元素，可以预防癌症的发生。

6、虾酱中含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。

虾酱怎么做

虾酱怎么做呢？难不难呢？其实只要掌握了制作技巧和稍微用心点，就不会觉得难了。那么做虾酱要掌握哪些技能呢？下面孕妈之家为你详细介绍，吃货们千万别错过咯。

虾酱的自制方法

材料：鲜虾1000g、食盐200g

做法：

1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥；

2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵；

3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次；

4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的；

5、盖上盖放冰箱保存即可。

虾酱怎么吃

虾酱怎么吃呢？虾酱可以做成虾酱炒鸡蛋、虾酱炖豆腐、虾酱蒸肉等等美食，但是本专区主要介绍前面两种美食的做法，如下：

虾酱炒鸡蛋

材料：鸡蛋两个、虾酱少许、葱花少许

做法：

1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。

2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。

3、炒到鸡蛋液基本成型后，加入少许水，继续翻炒两分钟即可出锅。

虾酱炖豆腐

材料：豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g

做法：

1、豆腐用刀切成大小均等的见方块；

2、锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热；

3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用；

4、炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱；

5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色)；

6、稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释；

7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡；

8、韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片；

9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。

虾酱怎么保存

虾酱怎么保存好呢？这个要根据具体情况而定，如果是自制的话，适宜用缸盛装存放在阴凉通风处；若是外面超市购买回来的虾酱可以选择放在冰箱里面。

自制的虾酱的保存方法

宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。

超市购买虾酱的保存方法

其实很简单，只需要在每次吃完虾酱后，把盖子盖上，然后放在冰箱里面保存就ok啦！

虾酱的禁忌人群

“再不疯狂，我们就老了”，虽然李宇春的这句话歌词让不少人觉得自己有时还是要疯狂一下，但是在吃虾酱这件事上，孕妈之家还是提醒各位吃货们还是别疯狂为好，因为吃太多虾酱对身体是有害无益的。另外，对于部分吃虾过敏的朋友也是不能太过疯狂，虾酱是不能碰的。那么虾酱的禁忌人群除此外，还有哪些呢？如下：

1、高尿酸血症的人不宜食用。因为虾属于高嘌呤食物，它会在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，会使患有高尿酸血症的人的病情恶化。

2、过敏性人群不宜食用。虾酱中含有虾这种过敏源，所以患有宿疾、过敏性疾病的人及患有皮肤病的人不宜食用。

3、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。因为虾酱里面的含盐量高达30%，所以限制食盐摄入量的人不宜食用。

虾酱的作用贴士

虾酱是南方地区很普遍的一种调味品，关键运用河虾制做而成。尽管在北方地区，虾酱并不普遍，可是虾酱的操作方法有很多，不论是烧菜、蒸制還是火锅等，都能够添加一些虾酱，提升食材口味。虾酱除开能够 提升美味可口。

虾酱这种食材中含有一些微量元素镁，这种物质是可以直接作用于心脏的特殊成分，它不但能提高心脏功能，也能保护人类的心脑血管，还能清理血液中的胆固醇，对人类的动脉硬化和高血压以及心肌梗死等高发疾病也有一定的预防作用。

虾酱富含的蛋白质。由于虾酱的主要原材料是小虾，而虾中富含蛋白质，因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。吃虾酱能补充人体所需要的蛋白质，然后保障人体新陈代谢的正常运行。

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