虾仁冬瓜汤

虾仁冬瓜汤是什么

虾仁冬瓜汤这道四川名菜不但味道鲜美，而且营养价值也极其高，主要是把虾仁和冬瓜一起熬成的汤。将虾去壳,挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块，虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。

看到这样一道如此好听的菜名想必大家都蠢蠢欲动了吧，既可以喝到鲜美的浓汤，又可以补充营养物质，绝对是一举两得。

据说冬瓜虾仁汤也是一种瘦身汤呢，由于冬瓜中的糖和蛋白质是直接转为热量，而不是脂肪，所以多吃冬瓜不能变胖，是一道很不错的食补瘦身汤。但是虾仁冬瓜汤的做法是怎样的呢，怎样才能做出经典的味道？这个问题可就让大家纠结了，不急，我们会为你们一一解答。

虾仁冬瓜汤的营养价值

要想知道虾仁冬瓜汤的营养价值，首先我们来分析一下冬瓜的营养价值。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体代谢平衡。而且冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜也是一个减肥食物。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。而且对于营养不良性水肿、孕妇水肿也有着一定的消肿作用。

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

看来虾仁冬瓜汤的营养价值真的是不可小看哦，无论是味道上还是营养上，虾仁冬瓜汤都是极赞的，所以说这道响当当的四川名菜大家千万可不要错过哦。

虾仁冬瓜汤的做法

要想学会虾仁冬瓜汤的做法其实也不是很复杂，只需要准备好材料，然后按照步骤一步步来，那么你也可以做出一道美味的虾仁冬瓜汤。下面就一起来看看虾仁冬瓜汤的做法。

准备的材料：虾5克，冬瓜300克香油、精盐各适量。

1、将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内。

2、冬瓜洗净去皮去心切成小块。

3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至熟，少许盐、鸡精调味后盛入汤碗。(调味品尽量少放)

按照上面的方法步骤就可以轻松做出虾仁冬瓜汤了，很多人都喜欢把虾仁冬瓜汤当做减肥食谱，但是在这里需要提醒大家的是：要少量多餐制，尽量等汤凉了再喝，不要食用虾头，因为还有很高的胆固醇。看来虾仁冬瓜汤可以让大家吃出健康，又可以轻松享受呢，这样的功效真是让人惊喜。

吃虾仁冬瓜汤的禁忌

食物相克是常有的事，某些食物跟某些食物相撞在一起会给人造成危害，并不是所有的食物都可以混在一起吃的，想必这个道理大家都懂。那么吃虾仁冬瓜汤的禁忌有哪些呢？

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。（海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。）

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； 不宜与猪肉同食，损精； 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

所以大家在吃虾仁冬瓜汤的时候就需要注意了，不要和以上所说到的食物或者水果同时食用，不然会发生食物相克现象，那么就会对人体造成一定的伤害，这样是得不偿失的。希望大家都了解到这些禁忌，为我们的身体健康着想。

虾仁冬瓜汤贴士

海米冬瓜做法：将冬瓜去皮，切成薄片，并用少量的盐腌几分钟，然后沥干水分。同时将买来的海米用温水浸泡一段时间。在锅里放上油，然后倒上冬瓜片，炒几分钟，捞出来。再用锅中底油将葱姜蒜等爆炒一下，加上适量的水，随后将海米、味精、料酒等放进去，等水烧开后，再将冬瓜放进去，并开大火烧，开了后再用小火闷烧，等冬瓜熟透后，放少许的淀粉，搅拌几次就可以了。这款海米冬瓜汤，口感非常好，有着海米鲜美的味道和冬瓜清淡爽口的味道。

红烧冬瓜做法：将买来的新鲜的冬瓜去皮，切成稍微大点的方块，然后在冬瓜块上划上几个十字。并把泡发好的香菇和青红椒切好。然后用热油把冬瓜焯一下，随后放进入香菇和青红椒，翻炒几次，并加上少许水，能没过冬瓜就可以了。这时放点食盐和老抽，开大火，锅开后，用小火炖煮，等水快熬干的时候，再放上点葱花就大功告成了。这是红烧素冬瓜的做法，还可以加点肉末，口味更佳。

冬瓜排骨汤的做法：要把冬瓜去皮之后洗净切块备用。同时排骨也需要洗净之后剁成块备用。同时葱洗净之后切段。生姜洗净之后切片。花椒需要研细。把排骨放入到锅中并之后再加入适量的清水，等到完全煮沸之后，就可以去除汤里的浮沫，然后再下入其中冬瓜以及葱、姜、椒等各种的调味品。等到排骨和冬瓜完全煮熟之后，我们可以根据自己的口味，在其中放入食盐以及味精，再煮上1~2分钟的时间，最后选择淋上香油就可以了。

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