银鳕鱼和鳕鱼的区别

摘要银鳕鱼和鳕鱼的区别、银鳕鱼和鳕鱼哪个贵、银鳕鱼和鳕鱼哪个好吃、银鳕鱼的挑选小技巧、银鳕鱼应该怎么去腥等内容详细介绍。

鳕鱼和鳕的区别

虽然银鳕鱼和鳕鱼就只有一个字的差别,但是鳕鱼一般都是用油鱼代替,以假货的方式卖给消费者。相信大家都知道,真正的银鳕鱼价格会比较贵。但是在购买银鳕鱼的时候,往往就是挑花了眼,不知道哪些是银鳕鱼,哪些是假的鳕鱼(油鱼)。不想傻傻分不清哪个是昂贵的银鳕鱼,哪个是价格比较低廉的鳕鱼,那么接下来孕妈之家要给大家介绍的鳕鱼和银鳕鱼的区别,就要仔细往下阅读了哦。

银鳕鱼和鳕鱼的区别

【价格差异】在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

【外观质感】银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别,银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法,是把鱼块解冻后用手摸。一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。

【口感区别】可以根据口感也区分,专家表示,油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。

银鳕鱼和鳕鱼哪个贵

银鳕鱼的营养价值可是一级棒,不仅鱼肉厚实,口感有弹性,最重要的是鳕鱼具有保健作用,而且还能够提取鱼肝油,对宝宝的成长发育都有很多好处。有些人想去买银鳕鱼,但是发现银鳕鱼的价格不一,有些会比较贵,有些会比较便宜。这是因为这其中有些是属于真正的银鳕鱼,有些则是由油鱼代替的鳕鱼。那么银鳕鱼和鳕鱼哪个贵呢?孕妈之家马上为大家揭晓。

问:鳕鱼和银鳕鱼哪个更加贵?

答:一般的鳕鱼假货非常多,通常都会被油鱼代替,如果是没有购买经验的消费者可能很难会分得清哪些是真的鳕鱼,哪些是油鱼。鳕鱼(被油鱼取代的)一般5块多一斤到

8、9块钱一斤不等,不会超过10元钱的,一般人都能买得起。但如果是银鳕鱼就要贵很多,它的价格一般85元到100多元一斤,最贵的地方可达到200元一斤。

银鳕鱼和鳕鱼哪个好吃

银鳕鱼作为全世界年捕捞量最大的鱼类之一,它不仅鱼肉鲜嫩,还具有丰富价值。什么?你吃的银鳕鱼味道并不咋地?如果是真的银鳕鱼,那么它鲜嫩无比的鱼肉一定是吃货们难以招架得住的美食,味道可是极好的呢!但是如果你吃的银鳕鱼味道没有想象中那么美味,那很有可能是因为你所买的银鳕鱼并不是真货,可能是被油鱼代替的鳕鱼呢!

问:鳕鱼和银鳕鱼哪个好吃?

答:必须是银鳕鱼。鳕鱼分为一般的鳕鱼与银鳕鱼,如今市面上经常会看到的鳕鱼一般都是用油鱼混淆取代,市民通常买到的鳕鱼却都是用油鱼假冒的假货,因此吃起来的味道并不如真的鳕鱼好吃。”油鱼”用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。

所以说大家在品尝鳕鱼的时候,可以根据这个口感来判断自己是否是买到了真的银鳕鱼哦,如果口感差,不要误以为银鳕鱼就如此这般的味道,很有可能是因为你买到的是油鱼呢!

银鳕鱼的挑选小技巧

说到海鲜,笔者整个人就开始亢奋了,因为笔者可是个地地道道的吃货,是海鲜的忠实拥趸。说到海鲜,相信资深的海鲜吃货一定吃过银鳕鱼。有着”餐桌上的营养师”之称的鳕鱼属于深海鱼,营养又高,脂肪还低。想要在家DIY一顿美味的银鳕鱼大餐?那么肯定是少不了银鳕鱼的挑选环节。那么银鳕鱼应该怎么挑选呢?孕妈之家马上为大家揭晓。

【看外观】有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;

【摸鱼皮】解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;

【看鱼鳞】刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;

【品口感】鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。

银鳕鱼应该怎么去腥

银鳕鱼闻起来有股腥味?难以下口?银鳕鱼可是个好东西,不仅刺少,肉嫩,还富含营养价值,绝对是吃货们难以割舍的美食。但是闻不惯海鲜腥味的人,都会认为银鳕鱼吃起来腥味太重,难以下口。海鲜有腥味并不出奇,只要我们花点小伎俩就能够把腥味Out得远远地!

1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍,但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。

2、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能去除鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。

3、温茶水去味法,将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

4、还可以把洗净的鱼放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂叶,也可去除鱼的腥味。

银鳕鱼和鳕鱼的区别贴士

鳕鱼营养物质含量丰富,蛋白质,维生素,矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度,增强呼吸道的清除,增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。

鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用,能够组织细菌繁殖,肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌,鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力,改善鼻炎等炎症的发生率。

鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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