花蛤蜊与什么不能同食

摘要花蛤蜊与什么不能同食、花蛤蜊的食疗功效、花蛤蜊的家常做法、花蛤蜊的宜忌人群、如何挑选花蛤蜊等内容详细介绍。

花蛤蜊与什么不能同食

花蛤蜊又称杂色蛤,它的做法简单方便,很多人喜欢用花蛤蜊熬汤喝,具有滋阴降火、活血明目等多种功效。需要注意的是花蛤蜊等贝类食物很容易聚集有毒有害物质,吃多了这些毒素会积累在人体内有害健康,所以花蛤蜊不宜多吃。除此之外,大家知道花蛤蜊与什么不能同食吗?

花蛤蜊与什么不能同食

第一,花蛤蜊不能与橙子、芹菜等同食,同食的话会影响人体吸收维生素。第二,花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食,否则会发生腹泻的不良反应。第三,花蛤蜊汤烹煮时不宜放味精,避免鲜味减低。第四,花蛤蜊虽然美味有营养但性寒,故脾胃虚寒、腹泻便池者忌食,对花蛤蜊等海鲜过敏的人也不宜吃。

花蛤蜊的食疗功效

相信大家对花蛤蜊都不陌生吧,不仅清香美味而且营养价值丰富,含有蛋白质、氨基酸、铁、镁、钙、锌、硒等多种人体必需的营养成分,所以花蛤蜊受到人们的热烈追捧。然而也有很多人对花蛤蜊的相关知识不是很了解,大家知道花蛤蜊的食疗功效有哪些吗?

花蛤蜊不仅营养价值丰富同时具有较高的食疗功效,中医认为花蛤蜊味甘咸、性微寒,《本草纲目》记载它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。花蛤蜊有滋阴、软坚散结的功能和应用,它的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。花蛤蜊有清热利湿、化痰散结的功效,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。因此,人们经常食用花蛤蜊可以达到润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。

花蛤蜊的家常做法

花蛤蜊里面的肉质虽然少但其味道无比鲜美,再加上高蛋白、低脂肪的优点和降低胆固醇的功效,有很多人都对它情有独钟。花蛤蜊的做法多种多样,可以用来干炒、蒸煮、熬汤、煲粥等,下面我们一起来看看花蛤蜊的家常做法吧,有兴趣的朋友们赶紧动起手来哦。

一、花蛤蜊蒸蛋

原料:花蛤蜊、鸡蛋、水适量。

做法:

1、将花蛤蜊放入淡盐水中几小时吐沙,然后用刷子刷洗干净外壳。

2、待锅中烧热水将花蛤蜊放入,每张口一个即捞出一个,至全部张口。

3、鸡蛋2个打散,加入与蛋液相同量的水搅拌均匀。

4、将开口的蛤开口向上,摆放在平底容器中。

5、将打好的蛋液过滤注入,覆上一层保鲜膜并在保鲜膜上用牙签戳几个小孔。

6、置于烧开水的锅中蒸,中大火力10分钟即可起锅。

二、冬瓜花蛤蜊汤

原料:花蛤蜊、冬瓜、香油、食盐、姜、葱。

做法:

1、将花蛤蜊洗净加入几滴香油或盐,浸泡至花蛤蜊吐净泥沙。

2、将冬瓜去皮去籽切成叫薄的片状,生姜拍碎、香葱洗净切段。

3、锅中烧开水放入花蛤蜊,待花蛤蜊都开嘴后捞起来,把汤倒入干净盆里沉淀一下。

4、锅里放油加热,加入姜、葱炒香,倒入花蛤蜊汤加入冬瓜片。

5、待冬瓜熟后加入花蛤蜊、胡椒粉、精盐、料酒调味即可。

花蛤蜊的宜忌人群

花蛤蜊虽然好吃,但是花蛤蜊的宜忌人群有哪些呢?花蛤蜊以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。人们在食用炒花蛤蜊之后常有一种清爽宜人的感觉,这是因为花蛤蜊具有滋阴明目、软坚化痰的功效,所以高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是,花蛤蜊等贝类性多寒凉,所以脾胃虚寒者不宜多吃。

如何挑选花蛤蜊

很多人因为地理位置的原因并不能经常吃到花蛤蜊,还有一些人是因为身体的原因不能吃花蛤蜊,因为花蛤蜊属于海鲜类所以吃海鲜会过敏的人要特别小心,轻则全身某些部位会痒,严重的甚至会影响自己的生命安全。对于喜欢吃花蛤蜊的人来说,买到物美价廉的花蛤蜊是他们很感兴趣的话题,那么如何挑选花蛤蜊呢?

1、鲜活的花蛤蜊颜色鲜艳湿润,壳体完整无损且双壳紧闭,用手掰不开或双壳自动裂开,稍有触及则立即闭合。大量堆存的花蛤蜊会发出丝丝的响声,活花蛤蜊剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。

2、死的或将死的花蛤蜊用手掰壳时极易掰开,也有的自动张开口,触动时无反应或不闭合。不新鲜的花蛤蜊用手晃动时有水响声,互相敲击时会发出空洞声,凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质花蛤蜊,大家千万不要食用。

花蛤蜊与什么不能同食贴士

花蛤脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高。花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理。

花蛤蜊汤烹煮时不宜放味精,避免鲜味减低。花蛤蜊虽然美味有营养但性寒,故脾胃虚寒、腹泻便池者忌食,对花蛤蜊等海鲜过敏的人也不宜吃。

每100克(可食部分为46克)花蛤中,蛋白质7.7克,脂肪0.6克,碳水化合物2.2克,胆固醇22毫克。花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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