金针菇的营养成分

金针菇的营养成分

金针菇可是打火锅的好食材，为什么这么多人喜欢吃金针菇呢？金针菇性价比很高，价格不贵，但是营养成分却非常丰富。喜欢吃菌类的朋友，就一定不要错过金针菇了。

金针菇的营养成分：

1、含锌量很高。金针菇有“增智菇”的美称，因为在金针菇里面含有锌较高，可以促进儿童智力和大脑发育，起到健脑的作用。

2、含铜量丰富。铜是维持人体健康必不可少的微量元素，对血液、中枢神经和免疫系、头发、皮肤以及骨骼组织，还有大脑、肝脏等的发育功能都有着非常重要的功效。

3、含有朴菇素。金针菇中含有这种物质，可以起到防癌抗癌的作用，可以增强身体对抗癌细胞的能力。经常吃金针菇还能降低胆固醇，预防肝脏疾病和胃肠道到疾病的发生，可以起到防病健身的功效。

4、含有丰富的氨基酸。在金针菇里面含有人体所需要的氨基酸比较全面，特别是赖氨酸和精氨酸的含量更是丰富，对促进儿童身高和智力发育起到很好的作用。

金针菇的家常做法

金针菇除开打火锅，还能怎么吃呢？金针菇的菇体柔软而白嫩，吃起来爽口还有点甜甜的，很多人都喜欢吃金针菇。下面孕妈之家就和大家一块学习金针菇的家常做法，金针菇做菜？So easy！

【金针菇炒蛋】

材料：金针菇、鸡蛋、姜、葱、蚝油、盐、胡椒粉各适量

做法：

1、买回来的金针菇，先去掉部的1-2厘米，然后打散洗干净。准备一锅淡盐水，将金针菇泡在淡盐水里面。

2、鸡蛋在碗中打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌均匀备用。

3、准备炒锅，烧热锅后放入少许油，等油5成熟的时候，放入鸡蛋，炒到变成蛋花状就可以装起来。

4、重新在刚才的锅里面加入少许油，同样烧热，从盐水中捞起金针菇倒入锅内，炒至发软的时候，就加入刚才炒熟的鸡蛋。

5、将金针菇和鸡蛋翻炒到均匀混合，就可以加入食盐和蚝油了，继续翻炒片刻。

6、最后撒上适量的葱花，就可以关火出锅了。

【金针菇肥牛卷】

材料：金针菇250克，肥牛片250克，蚝油1大匙，白糖1小匙，清水1小杯（约80ML）

做法：

1、金针菇洗净，切去菇脚2-3厘米的部分，沥干水备用。

2、本来冰冻的肥牛片，从冰箱拿出来，放在室温解冻一下。

3、等到肥牛解冻到变软后，就可以取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。

4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

5、准备平底锅，开大火烧热锅后，再转回中火，把卷好的肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。（因为肥牛有油，所以热锅的时候不用另外加油了！）

6、煎至肥牛变色，再转另一面继续煎，均匀的把包裹金针菇的整片肥牛都煎透变色就可以了。

7、然后将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。

8、重新热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸后关火装起来。

9、最后将煮好的汁，浇在在肥牛金针菇卷上就大功告成了，是不是很简单呢！

金针菇能减肥吗

减肥一直都是女人们努力着的事情，无论是什么年龄阶段的女性，都避不开减肥这个话题。尤其在网上大热的金针菇减肥法，到底是否真有其事呢？我们一起看看吧。

Q：金针菇能减肥吗？

A：金针菇对于控制体重具有一定的效果。

因为金针菇里面含有较为丰富的膳食纤维，而且营养价值高，又好吃，成了不少女性减肥的食物。

金针菇因为富含膳食纤维而对肠胃能够起到促进蠕动的作用，肠胃蠕动加快了，那么有毒物质停留在消化道的时间也短了，畅通不便秘，这样可以起到保持身材的效果。

金针菇能生吃吗

很多蔬菜都能凉拌生吃，所以人们对于金针菇能不能生吃也感到非常好奇，特别是煮熟的金针菇还有甜甜的味道，那么生吃金针菇会不会更好吃呢？

Q：金针菇能生吃吗？

A：金针菇不能生吃。

煮熟后的金针菇味道鲜美，但是生的金针菇是不能吃的，否则就很容易引起中毒哦。

因为在生的金针菇里面含有秋水仙碱，这是一种对肠胃黏膜和呼吸黏膜都有强烈刺激作用的物质，如果生吃金针菇的话，秋水仙碱会在食用后的30分钟到4小时内，让人出现咽干、恶心、腹痛，甚至呕吐、腹泻的症状。若大量吃了生的金针菇，还非常容易引起发烧，水电解质失衡，出现便血、尿血等严重的现象。

所以人们一定不能吃生的金针菇，务必煮熟金针菇，让秋水仙碱遇热分解，才能食用。

金针菇的适宜人群

金针菇打火锅非常容易煮熟，吃起来很方便，而且口感爽脆滑口，非常好吃。但是金针菇适合什么人吃呢？下面我们一起看看哪些人吃金针菇更好，哪些人不能吃。

金针菇适合那些经常出现头晕、乏力，容易疲倦，甚至眼花伴有耳鸣现象的人食用。

其次，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状也可以多吃金针菇。

再次，金针菇适合气血不足、营养不良的老人或儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

金针菇不能和什么一起吃

金针菇是一种常见的菌类，在市场几乎随时都能找得到，很多人喜欢用金针菇来打火锅，但难免一锅熟，此时就要小心了！要知道金针菇不能和什么一起吃哦！

Q：金针菇不能和什么一起吃？

A：金针菇不能和牛奶、驴肉、蛤一起吃。

因为金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛，那如果跟驴肉一起吃的话，就会引起腹痛，甚至腹泻。而且，喜欢吃蛤的朋友，就不要混着金针菇一起吃了，否则会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失哦！

金针菇的营养成分贴士

金针菇中含有的朴菇素，这种元素的抗癌功能是非常明显的，如果经常吃金针菇的话，可以起到预防高血压以及肝脏类等疾病的原因，对于经常需要喝酒应酬甚至是有习惯性吸烟的人们来说是非常有意义的。

金针菇性寒，味甘、咸，归肝、胃经。具有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。

金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，而且金针菇被称为是可以有增长智力的菌类食材，长期食用金针菇，对于儿童的发育有好处。使儿童体重、身高明显增加。

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