玉米炒火腿肠

玉米炒火腿肠的做法

玉米是我们常吃的一种食材，玉米也深受人们的喜爱，煮玉米、炒玉米粒都有另一番风味，玉米炒火腿肠光是想想也是十分美味。那么，玉米炒火腿肠怎么做呢？下面，就跟随孕妈之家学习一下这道菜吧！

做法一：

1、玉米剥粒，洗净之后备用。香葱洗净，切成葱花。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。

2、中火加热炒锅中的油至4成热，放入葱花煸出香味，然后放入玉米粒翻炒片刻。

3、待玉米略微变色，加入火腿肠丁、高汤、白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。如有必要，出锅前再调入少许盐炒匀。

做法二：

1、玉米剥粒，洗净之后备用。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。

2、把玉米先在锅里焯一下备用。

3、加热炒锅中的油，将玉米和火腿肠倒入油锅里进行翻炒即可。

4、待玉米粒略微变色，可以加入盐和味精，炒制均匀后即可出锅。

玉米炒火腿肠的营养价值

玉米炒火腿肠是一道营养很均衡的家常菜，它也是众多火腿肠做法中极受欢迎的一种做法。玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品。美国食品协会将玉米誉为“皇冠上的珍珠“;日本将玉米视为“国宝“;中国著名营养学家于若木直言“玉米是长寿食品，完全具有当主食的资格”。为什么这么说呢，因为玉米是具有很高营养价值的食物。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低血液胆固醇浓度，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂和高血压都有一定的预防作用，并且玉米中的维生素E可以延缓人的衰老，玉米中的硒和镁具有抗癌的功效，同时，玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素之外，玉米中还含有核黄素、营养素等营养物质，这些物质对于预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。因此玉米炒火腿肠也具有这样的功效。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。并且火腿肠有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。因此，玉米炒火腿肠真的是一道营养均衡的佳肴。

玉米炒火腿肠的烹饪技巧

玉米和火腿肠看似是两种很简单的食材，但是，玉米炒火腿肠也是有一定的烹饪技巧的，我们既要兼顾色香味俱全，也要兼顾食材中的营养物质不流失，下面，我们就一起去看看玉米炒火腿肠的烹饪技巧吧！

我们都知道玉米不好熟，所以在炒制之前，我们可以先将玉米先焯一下，但是焯的时间不要过久，因为煮久了其中的营养成分就会流失。其次，在烧油的时候，我们不妨可以倒入一些芝麻油，芝麻油当中也具有很多营养物质，并且它可以使菜更提味，更香。并且，我们也可以在油热的时候炒一些蒜末，蒜可以去腥也可以提味。这道菜主要的特色就是香，但是也有人喜欢吃一些辣的，因此，在油热的时候可以炒香一些干辣椒，也可以在炒菜的时候放一些辣椒，这样就可以满足不同人群的口味了。

玉米炒火腿肠的适宜人群

因为玉米成熟快，产量高，耐寒能力强，且极具营养价值，所以玉米炒火腿肠一般人都可以食用，这道菜尤其适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用。因为玉米对于对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂和高血压都有一定的预防作用，所以也适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。并且适宜肥胖症、脂肪肝者食用。因为玉米中的维生素E可以延缓人的衰老，所以中老年人也可以食用。但是，在食用这道菜的时候，要注意少放油。消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、经常出汗并且需要补充钠的人群也适宜食用这道菜。但是，建议孕妇谨慎食用，以免增加妊娠危险。

玉米炒火腿肠贴士

火腿肠里的亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难;检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降，昏迷、死亡。火腿肠含有的亚硝酸盐和亚硝酸钠是有毒的，会麻痹神经系统和血管，而且还会导致中毒的情况，导致全身无力啊或者是头晕等等的情况出现哦。.

火腿肠炒野菜，准备一些紫色包菜，绿色包菜，一些火腿肠，适量干辣椒，蒜头，少许料酒，糖，胡椒粉，盐，豆瓣酱，火腿肠切丝，蒜头切片，然后锅里面加入适量的油，把火腿肠爆香，然后再盛出来备用，锅里面再加入适量的油，加入豆瓣酱，用中火慢慢的炒出香味，加入一些蒜头，辣椒丝，用中小火烧一会儿，然后让味道出来再改成大火，把包菜丝放下去翻炒一下，加入一些盐糖以及白胡椒粉炒均匀，大概炒到七八成熟的时候把火腿丝放下去炒一下，加入料酒，翻炒一下就可以出锅了。

火腿肠炒蒜苗，准备一些红辣椒火腿，蒜苗，蒜苗折段以后去丝，火腿肠切成丝，红辣椒也切丝，加油烧热，把蒜苗放下去炒到七成熟，把火腿丝放下去，一直炒到火腿变色，然后就可以关火装盘，加一些红辣椒丝就可以吃了。

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