味噌拉面

摘要味噌拉面是什么、味噌拉面怎么做、味噌拉面的营养价值和功效、味噌拉面的注意事项等内容详细介绍。

味噌拉面是什么

味噌拉面是一道日本料理中的常见菜肴,它风味独特,以拉面为主要材料,加入味噌来调味,让普通的拉面也能变成一道美味。味噌在日本料理中应用广泛,日本人十分喜欢这种风味独特的调味料,它是由豆类制成,和我们中国的豆瓣酱、豆豉等相类似,但是味道更加特别,相传是由鉴真和尚传到日本的,但是也有说法是从朝鲜半岛传入的。日本人对味噌的喜爱已经到了一种境界,因此味噌拉面就成为一道十分普遍又受欢迎的美食。

味噌拉面

味噌拉面怎么做

味噌拉面虽然是一道日本料理,但是做法和我们的拉面其实差不多哦,相信就算是烹饪菜鸟也可以轻松做出拉面,当然你首先得有味噌。

在超市可以买到味噌,其他的准备材料还有:拉面、猪骨高汤、香菇、胡萝卜、豌豆、柴鱼味精、糖、猪油和香油,想要味道更加独特,可以再买一些小吉鱼佃煮萝卜泡菜。

下面我们就可以开始制作味噌拉面了,先把准备的材料需要洗的洗净备用,将拉面煮熟后捞出放在碗中。接下来就要开始制作最重要的汤了,将高汤在锅中煮沸,然后就可以香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜等材料一起煮了,加入准备好的调味料,最重要就是味噌了,汤煮到入味了就可以加入豌豆,煮好后只需要将汤倒入盛面的碗中,一碗地道的味噌拉面就完成了,是不是和我们平时煮面差不多呢!快去超市买材料,给自己煮一碗味噌拉面吧。

味噌拉面的营养价值和功效

味噌拉面是一道美味的日式料理,同时还具有一些营养价值和功效哦,味噌中含有丰富的蛋白质和脂肪、糖类,此外铁、钙、锌等营养元素也很丰富,还含有B族维生素,对人体十分有益,这些营养物质都可以帮助身体增强免疫力,据说日本人长寿可能与喜欢吃味噌酱有些关系。而有日本的学者通过动物实验表明,常吃味噌还能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病,可以帮助抑制或降低血液中的胆固醇,还能抑制体内脂肪的堆积,能够改善便秘,预防高血压、糖尿病等危险疾病。

味噌拉面的注意事项

味噌拉面的主要特色来源于其中的味噌,但是味噌是不耐煮的,因此在煮拉面的高汤时,味噌应该是最后才放,通常是在其他材料都煮熟之后,将要熄火之前稍稍煮一下,这样才能避免味噌香味的流失。如果要用味噌炖煮事物的话,可以分两次增加味噌,第一次是为了让食材入味,可以早点放,第二次在起锅前放,意在用味噌提香。

日本的味噌是有所区别的,主要分为三大类,分别有米、麦蒸后,通过霉菌繁殖,再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌,以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌,但是由于这些材料的产地不同,味噌会有一些地方特色,颜色和味道会有所区别,大家可以都试试,选出怎么喜欢的风味。

味噌拉面贴士

味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。

味增汤是我们一种很普遍的调味料,它的出現促使我们的汤底菜肴更为的美味,可以提升食材的营养成分。味增汤带有丰富多彩的蛋白及其碳水化合物,可以补充人体所需要的营养成分。实际上味增汤的吃法有很多,我们在日常生活中能够依据自身的爱好开展适度的加上,作出自身喜爱的味增汤。

味噌是我们食用的一种调味料,也被做为汤底使用。味噌的种类非常多,一般是以黄豆作为原材料加上盐制作发酵承德,味噌的用途非常广泛,人们可以根据自己的喜好在食物中添加味噌,常吃味噌可以预防肝癌、胃癌和大肠癌,还可以降低胆固醇,改善便秘、预防高血压和糖尿病。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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