沙姜猪手的做法

摘要沙姜猪手的做法、沙姜猪手怎么做好吃、沙姜猪手要放酱油吗、沙姜猪手有什么功效、沙姜猪手适合哪些人吃等内容详细介绍。

沙姜猪手的做法

沙姜猪手也就是沙姜猪蹄,是一道很有名的菜。那么沙姜猪手我们平常人可以做出来吗?沙姜猪手怎么做呢?来跟孕妈之家学一下沙姜猪手的做法吧!

沙姜猪手的做法

材料:

猪手1只,沙姜50克、色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒(适量),干辣椒1个,香片2片。

做法:

1、猪蹄斩小块洗净,入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净,汤水弃之。

2、沙姜洗净切成薄片,葱切段。

3、将猪蹄放入砂锅内,加水至猪蹄之上半指,放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶。

4、煮至筷子能戳动时,加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色,关火。

5、捞出猪蹄块,沥去汤汁,再用厨纸拭干。

6、取一只小锅放多油,五成热时,将猪蹄皮朝下放入油中,炸至表皮金黄、微脆时取出。

7、容器内铺上蔬菜叶,将猪蹄放入,撒上椒盐黑胡椒粉即可。

沙姜猪手怎么做好吃

沙姜猪手的做法不算太简单,当然也不是很难,只要有心学都可以做出美味的沙姜猪手。下面孕妈之家给大家介绍几个做沙姜猪手的技巧,让大家更容易做出美味的沙姜猪手。

1、猪蹄最好用火烧过皮刮洗干净后再做菜,在市场买可请档主用喷枪帮忙烧,超市买就只能回来自己烧,没办法烧就在焯水的时候多煮些时间,这样能去掉猪蹄的腥味。

2、浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水,不要用自来水。

3、将热猪蹄直接投入凉水中,会让猪蹄紧致,吃起来脆爽。

4、卤猪蹄的汁最后尽量收稠一点,让猪蹄多吸收沙姜的香味,沙姜最好切的薄一点。

沙姜猪手要放酱油吗

相信很多人在做沙姜猪手之前都会去网上看看相关的菜谱,菜谱上也会有一些图片。有心的人会发现,有些沙姜猪手是白色的,而有些却是偏黄色的。可想而知,黄色的一般都是加了酱油的。那么沙姜猪手要放酱油吗?

酱油色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是中国传统的调味品,在做沙姜猪手的时候可以放酱油,也可以不放,根据个人的喜爱而定。

国际标准规定成人每天可摄入食盐6g,我国标准也遵循了国际标准。事实上,我国南方(广东等地)成人每天摄入13-14g盐,北方人每天摄入16-18g盐,远远超出国际标准,除了饮食习惯以外,很大一部分原因就在于酱油摄入量过多,酱油里含有盐分,所以导致盐分摄入量超标。

正确食用酱油,要注意以下几个方面:烹饪酱油和凉拌酱油不要混用;注意酱油加进菜肴的时间;根据菜式特点决定加的时间;防止酱油发霉,不使用发霉变味的酱油。

沙姜猪手有什么功效

沙姜猪手中最主要的材料是猪手,沙姜还是比较次要的,不过沙姜也是有其独特的功效的。沙姜味辛、性温,入胃经,有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效。那么作为主要食材的猪手,有什么功效呢?

猪手的功效主要表现在以下三个方面:

1、美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

沙姜猪手适合哪些人吃

沙姜猪手的主要食材是沙姜和猪手,两种食材都有其特定的适宜人群和禁忌人群。那么沙姜猪手适合哪些人吃呢?

不管是沙姜还是猪手,一般人都是可以食用的。猪手适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

对于猪手的禁忌人群方面,患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。而阴虚血亏及胃有郁火者不可以吃沙姜。

沙姜猪手的做法贴士

沙姜的主要疗效是可以帮助消化不良,它里面还有一些刺激性成分可以帮助胃液分泌胃酸.对于孕妇来说,这类刺激性食物还是应当尽量避免.一般来说,少吃一点是没有关系,并无大的副作用.千万不可以贪嘴多吃,孕妇还是应以口味清淡为主.怀孕期间不要偏食,饮食尽可能广泛多样化.多吃高蛋白、优质蛋白食物,多吃蔬菜水果,不要喝酒、咖啡,不要接触有毒物质和辐射源,防止感冒等,忌辛辣食物.

沙姜凤爪,凤爪,沙姜,柠檬,九层塔,鱼露,花雕酒,冰糖,水,凤爪洗净,放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。解压后用清水漂洗凤爪,然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。鱼露、花雕、水按1:1:2的比例调好,然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。将凤爪从冰水中捞出沥干水分,加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。

沙姜是一种能预防癌症的健康食材,它含有丰富的生物碱和香奈素,还含有丰富的系列化合物,这些物质都是天然的抗癌成分,能阻止人体内细胞癌变,更能抑制人体内致癌物质的活性,在日常生活中人们把它健康以后服用能让身体自身抗癌能力明显增强。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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