自制辣椒酱配方

摘要自制辣椒酱配方、自制辣椒酱的做法、自制辣椒酱怎么做才香、自制辣椒酱放多久才能吃、自制辣椒酱怎么剁辣椒手不辣等内容详细介绍。

自制辣椒酱配方

吃在外面餐馆的辣椒酱,是否心思思也要自己学着做呢,成功攀上餐馆老板娘,拿到自制辣椒酱的配方,走上人生巅峰!不过现实中的你是否太优雅做不出这种事,那么记住紧贴孕妈之家了哦,带给了做出极好吃辣椒酱的配方,是否心动了呢?

自制辣椒酱配方

靠谱的孕妈之家给大家贴出N种自制辣椒酱的配方哦,大家看着那种简单,看在心里喜欢就拿去用吧!快快抄起笔记本mark下来!

A、红辣椒、盐、生姜以及蒜头。

B、红辣椒、糖、白醋、白酒、番茄、盐、生姜以及蒜头。

C、红辣椒、蒜头、姜、糖、味精、白酒、苹果以及香梨。

D、红辣椒、盐、生姜、蒜头、花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、牛肉、香油、淀粉、料酒以及胡椒粉。

E、红辣椒、蒜头、花生仁、芝麻、盐、糖。

配方比例,举个例子。1000g的小米椒就配200g的蒜头,100g的生姜,400g的西红柿以及300g的黄酱,配料方面,加入盐100g,糖140g,白醋140g以及白酒40g。

自制辣椒酱的做法

心不灵手不巧的妹纸们当心嫁不出去哦,快来跟着孕妈之家一起学做辣椒酱吧!想着吃面,下饭或者做菜的时候拌上一点辣椒酱也是极好的。每天都没心情做饭嘛?学做几罐辣椒酱就可以衣食无忧了哦,听起来是不是有些心动呢?下面贴出做法,一步两步学起来吧!

【自制辣椒酱】

食材:红辣椒、姜、蒜头、盐。

步骤:

1、红辣椒后,剪开然后剁碎,记住剁的时候戴好手套哦,不要辣到手了。

2、姜、蒜头也剁成末,其实也可以直接放入搅拌机里绞碎的哦,更省心。

3、取一个碗,倒入红辣椒末、姜末和蒜末,用筷子搅拌均匀哦。

4、加入适量的盐,一般两斤红辣椒的话用120g的盐哦,充分搅拌后腌制一天,记住不要那么快盖上盖子呢。

5、腌制好红辣椒之后,装入消毒后的玻璃瓶,然后淋上烧热的油,密封保存就ok了,其实也可以不加入油的哦。

自制辣椒酱怎么做才香

闻到过飘香的辣椒酱嘛?那种散发着独特香气的辣椒酱,尤其是用一个大缸做出来的那种,搅拌的时候香味都钻进鼻孔里了。辣椒酱如果不香的话,总感觉有些遗憾呢,可能是没发挥好,也可能是有些该做的没有做到好或者没有做到位,不能让辣椒酱就这样没有飘香的味道就进入我们的肚子里面哦。

所以说,自制辣椒酱怎么做才能变得很香呢?

加入白酒,辣椒酱味道更醇香!1斤辣椒的话加入1-2斤白酒就ok了哦,注意是用哪种高纯度的白酒呢,辣椒酱味道更醇厚,更幽香。

不加入水分,辣椒酱保持原汁原味。做出香浓的辣椒酱其实不需要加入水的哦,保持辣椒酱原来的清香味道才是正宗。

加油有好处,也有不好。做辣椒酱加油的话,其实会变得清香的呢,不过加了油之后辣椒酱的保存时间会缩短一些。

放入适量的盐。自制辣椒酱的时候放入恰到好处的盐很必须呢,如果盐不足的话辣椒酱会容易变酸,变质。

自制辣椒酱放多久才能吃

终于动手做好辣椒酱了,到底放多久才能吃呢?一般来说是放1-2个月的哦,也可以十分放2-3个星期,辣椒碎也要“呼吸”的哦,足够时间的才能发酵好,需要一段时间的等待才能尝到香味独特的辣椒酱。孕妈之家在这里补充一点哦,如果想吃到比较细腻的辣椒酱的话,其实是可以用料理机将辣椒酱绞碎的哦,十分的细腻,也能保证辣度。

辣椒酱是做好了,直接用来捞面、拌饭会不太单调了呢?孕妈之家准备了一道美味哦,香辣的料理送给无辣不欢又爱吃肉的筒子们,精彩不容错过哦。

【韩式大酱汤】

食材:牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜以及洋葱适量。

配料:大酱3小勺、辣椒酱2小勺。

步骤:

1、蛤蜊泡在水里,吐完沙子之后就可以开始修理它了。

2、西葫芦切片,豆腐放入水中浸泡。

3、牛肉切片,洋葱切丝,青椒切圈,大蒜拍扁,豆芽摘掉底部,土豆切片,金针菇根部洗干净。

4、烧红锅,加入适量油,放入牛肉爆炒,之后加入洋葱接着炒,接着放入土豆、青椒、豆芽一起翻炒。

5、准备一个锅哦,倒入适量清水,放入牛肉、蛤蜊以及各种配菜,大火煮开后,倒入大酱、辣椒酱煮汤。

6、煮到一半的时候,倒入豆腐一起煮,搅拌汤的时候要小心哦。

7、中小火煮汤40分钟左右,准备好餐具开吃吧!

自制辣椒酱怎么剁辣椒手不辣

自制辣椒酱,手被辣得火烧火热的筒子举个爪子!默默扶墙哭去吧!其实也是有方法能避免剁辣椒的时候辣到手的呢,最懒得的方法就是用机器代替双手剁辣椒,将辣椒放入搅拌机中绞碎哦,不过做出来的辣椒酱会很细腻。细腻不是你的菜?那就接着往下看!

抹猪油或者茶油!剁辣椒的时候往手上抹点猪油或者茶油,道理何在呢?大家都知道油水互不相容的哦,任辣椒水怎么麻辣的,皮肤上的油层会阻挡辣椒水的进入哦,所以不会辣到手,但是一定要抹多一点,而且要抹得均匀。最后用肥皂+热水洗手就ok了。

白酒、醋洗手降低辣度!不幸运被还是被辣到手了?试试用白酒或者是醋洗一洗手哦,可能不会马上出效果呢,整只手都火烧火热,唯有时间能让“辣”退烧。建议是泡在白酒或者白醋里面哦,不要加水稀释,浸泡一段时间静观其变。

自制辣椒酱配方贴士

辣椒酱对口腔以及肠胃有刺激作用,可以增强肠胃蠕动,健脾、促进食欲,促进消化,并且有助于胃粘膜的再生,预防胃溃疡。同时辣椒酱还可以起到暖胃驱寒,止呕止痛的作用。

辣椒酱里面含有非常丰富的维生素,可以增强体力,让饭量增加,而且血管性头痛或者冻伤怕冷等症状也能得到一定改善。

辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红,辣椒酱的红色来自辣椒的本色。(绝不添加任何色素)在烹调过程中具有上色、感官良好的特点,使人有一种强烈的食欲感。

以上是关于自制辣椒酱配方相关的内容,更多相关信息请咨询本站专家。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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