自制山楂酱

摘要自制山楂酱的做法、自制山楂酱可以吃吗、自制山楂酱能放多久、自制山楂酱如何选购、自制山楂酱的宜忌人群等内容详细介绍。

自制山楂酱的做法

自制山楂,我们亲自动手也能做出美味、正宗的山楂酱,看看孕妈之家的介绍,买材料,跟着步骤一起来尝试吧,您一定会为自己感到惊叹的,自家下厨房打造山楂酱!而且在保存山楂酱的原汁原味的基础上,健康、美味、安全!

自制山楂酱

一、制作山楂酱的步骤

1、山楂洗净后,一切为二,用小刀挖去根蒂和籽2.放入不锈钢锅里,加冰糖,加水大火煮开后转中火,要不停的搅拌至山楂很软烂时,加入白糖继续炒3.一直炒至很粘稠即可4.也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥,加糖继续翻炒,最后一直炒至粘稠即可。

二、制作山楂酱的注意事项

1、山楂洗净,放盐泡20分钟。

2、把山楂剖开。

3、去籽和脐部。

4、全部做好放在盘子里。

5、锅里烧两碗开水,放入山楂。

6、煮至山楂透明,放入冰糖。

7、用勺子把山楂搅碎。

8、看看山楂碎的程度,转小火继续搅。9、直至山楂酱粘稠,放少许盐搅匀。10、用干净的容器盛起。

温馨小贴士:

1、山楂要用盐水泡一会洗干净。

2、水不要太多,否则要熬很长时间。

3、要想甜,放点盐。

4、最后很粘稠的时候,很容易溅到手上,要小火,快速搅动。

5、自制的果酱没有防腐剂,要尽快吃完。

自制山楂酱可以吃吗

自制的山楂酱当然是可以吃了,如果我们按照步骤来,我们自己也能制作出跟商场或者是超市里一模一样的山楂酱,只不过我们的山楂酱没有加防腐剂,在保存的时候需要费一定的苦心了!

1、山楂酱的好处很多呢,可以消食开胃、防癌抗癌,活血化瘀,降脂降压等等

2、但有些人不宜多吃山楂酱,如,孕妇是不宜多吃山楂的,因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用,有可能诱发流产。而产妇吃山楂就有好处。山楂可促进胃酸的分泌,因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性,食用后要注意及时漱口、刷牙,正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。

山楂酱最突出的功效在于消食,其富含维生素C及多种有机酸,能增加胃中消化酶的分泌增加其活性,从而起到促进消化的效果。而每100克山楂果肉中的维生素C含量高达73毫克,是苹果是15倍,含钙量也达到52毫克,在水果中也是首屈一指的。现在是山楂成熟上市的季节,可以自己制作一些山楂食品,只要制作方法得当,完全能保留至寒冬。

山楂酱山楂的其他有营养的做法

煮山楂。将山楂用盐水浸泡半小时,洗净后沥干水分,挖去果核。放入适量清水,熬煮1小时,加入适量冰糖调味。晾凉后倒入密封瓶中,放入冰箱中封存。

山楂粥。熬粥时加入几颗山楂熬成粥,温热时食用,有消食的效果,特别适合积食腹胀、消化不良时食用。也可将几颗山楂与几篇橘皮一同冲泡,代茶饮用,有健胃消食的功效,胃口不佳时可以喝点。

山楂甜品。可以将几颗山楂与梨片一起炖煮,炖烂后食用,对于缓解因冬季干燥引起的干咳有帮助。还可以切几片莲藕,加几颗山楂一起熬煮。

注意,山楂虽好,但不可过量食用,而且还要注意以下几点:孕妇不可食用,空腹以及胃部有疾病的人也不可食用。

自制山楂酱能放多久

自制山楂酱没有添加防腐剂如何保存了?自己信心苦苦做好了山楂酱,可是不知道如何去保存,这确实很让人闹心的,其实在民间也有土方法来保存自己做好的山楂酱的哦,来看看孕妈之家为您介绍的保存秘诀哈!

1、保存放在冷库或地窖中。

山楂酱的做法是:洗净山楂,去把、籽;放在糖水中煮;煮熟后打碎;装瓶,密封。就好了。山楂好吃,但是吃不多,我喜欢吃酸的还是觉得酸,新鲜山楂存放的不好容易烂,我想着做成山楂糕山楂酱之类的。最后还是利用做酒渍樱桃的做法,做成了酒渍山楂,酸酸甜甜的,打成泥就是山楂酱,可以淋在面包上或者各类甜点上。

2、用瓶子密封保存

500克山楂,配150ML红酒,100ML水,170克的白砂糖。1.山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。2. 将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里,大火煮3.水开后马上关小火煮一分钟,关火即可4.如果要装瓶子里,将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒,放入还热的山楂,盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了,可以放冰箱保存。

自制山楂酱如何选购

自制出美味的山楂酱,我们在挑选山楂的时候要慎重了,别看山楂外表都一样,其实在挑选的时候也是有门道的哦,如果我们选好了山楂,也是会事半功倍的!

山楂也是叫“山里红”,它具有很好的营养价值同时还具有药用的价值。山楂具有开胃健脾和消腻滞功效,含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

山楂在冬天的时候可以做冰糖葫芦。在夏天的时候可以泡水开胃。那么如何挑选山楂呢?下面的方法希望能够帮到大家。

1、山楂的外皮:挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方,如果有裂口建议大家换一个挑选。

2、山楂的颜色:颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的,深红的是时间稍长一下的。

3、山楂的软硬:山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的,那么不建议挑选了。

4、山楂的大小:太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。

5、山楂的重量:因为山楂本身不大,所以也没有多少的分量。大家在挑选时候可以用手感觉一下,如果太轻了,那么建议换一个挑选。

自制山楂酱的宜忌人群

相信很多人都吃过冰糖葫芦吧,酸酸甜甜的不仅美味好可口,而且也不贵,对身体还有健脾开胃的益处。冰糖葫芦中所含的山楂成分有非常好的保健养生功能,很多人并不太清楚山楂具有什么好处。那么,吃山楂起到什么作用,哪些人不能吃?

山楂也是叫“山里红”,它具有很好的营养价值同时还具有药用的价值。山楂具有开胃健脾和消腻滞功效,含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

1、山楂酱的适用人群

山楂酱能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用; 还有强心作用,对老年性心脏病也有益处; 对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。

适用人群:一般人群均可食用,此外:适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者;孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。注意事项:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。山楂营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高;山楂酸甜可口,适合生食,又适合加工成山楂片、山楂酒等;山楂对于人体有很多保健功效,建议大家经常食用。

2. 不适宜的人群

(1) 孕妇 山楂有破气作用,吃多了会耗气,影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩,可引起早产或流产。

(2) 老年、儿童 山楂含有多量果酸,有收敛和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,儿童脾胃功能发育尚未完臻,吃山楂多了会耗伤胃气,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。

(3) 胃酸多的人 山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,浓度增高,容易引起反胃吐酸,严重者可引起消化性溃疡的发生。

(4) 病后体虚之人 病后体虚需要增加营养,以利恢复元气。山楂不仅能耗气,还能使消化排泄加快,而影响有益物质的吸收利用。

(5) 患牙病的人 山楂除含果酸外,还含有发酸糖类,它们都是强腐蚀剂,能腐蚀牙齿的珐琅质,引起龋齿,加重牙病。

(6) 血脂低的人 山楂具有降血脂的作用,血脂过低的人多食山楂会影响健康。

自制山楂酱贴士

山楂酱具有降血脂的作用,血脂过低的人多食山楂酱会影响健康,山楂酱不可与海鲜同食,海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙,如果把它们与含有鞣酸的水果与山楂酱、柿子等同食,容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。

山楂酱能为人体补充丰富营养,并能开胃消食,而且能维持人类呼吸系统健康,但它在加工时会放入比较多的白糖或者冰糖,使得治好以后的山楂酱是一种高糖食品,生活中那些本身就血糖偏高或者患有糖尿病的人是不能食用山楂酱的,另外那些已经怀孕的女性也禁止食用山楂酱,不然会对子宫产生刺激容易诱发流产。

儿童正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂酱或山楂片、山楂糕,对于牙齿生长不利。所以对儿童来说是不适合吃山楂酱的,一般吃山楂酱不要吃太多,吃完以后也要记得漱口,不然会对牙齿不好。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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