山楂酱怎么吃

摘要山楂酱怎么吃、山楂酱的做法、山楂酱的功效与作用、山楂酱的药用价值、山楂酱的食用注意事项等内容详细介绍。

山楂酱怎么吃

山楂的味道受到很多女性朋友的喜爱,它的吃法也是非常多的。现在,我们将为大家介绍一款关于山楂酱吃法的糕点。山楂酱蛋卷它的主料:鸡蛋(4个)、低粉(85克)。调料 :牛奶(70克)、玉米油(50克)、糖粉(50克)、山楂酱(适量)。在制作的过程中我们将要用到的厨具主要有电烤箱、打蛋器。

山楂酱怎么吃

现在我们就来说一说具体的做法:首先我们将材料集中下;分开蛋清蛋黄,各放在无水无油的盆里;蛋清中加入全部糖粉;用打蛋器打至有较挺的尖头就行。时间大概是五分钟;蛋黄中加入牛奶和玉米油;用打蛋器搅打一、二十下就行;筛入低粉;用打蛋器搅打几下就行,碗边上的粉用搅拌捧拌匀了;在蛋黄糊中加入大约三分之一的蛋白,用搅拌棒翻拌均匀;把蛋黄糊全部倒入蛋白中,轻轻的翻拌均匀;拌好的蛋糊很光滑,无颗粒;把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里,震几下,送入预热好的烤箱中,150度烤10分钟就行;烤好的蛋糕取出;倒扣,撕掉油纸,放晾;再倒扣,抹上一层山楂酱;卷起蛋糕;用烤蛋糕的油纸包紧了;装入保鲜袋中,一会儿就已经定型了;要吃时,再切开;这是偶做的山楂酱,好细腻的。

山楂酱的做法

山楂又称红果儿、山里红,小小的山楂,既有食品营养价值又有药用价值,是集防疫、保健为一体的保健水果。具有开胃消食,生津止渴,活血化淤等功能。用红果儿加冰糖,熬制成山楂酱,酸酸甜甜很美味,是一款很健康的小吃。

将山楂洗净去除里面的籽,加一点水用果蔬机打成浆,然后放在小锅里用小火熬煮,要时时用勺搅动,不要结底,并加糖,糖量可自己根据需求添加,山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊状就好了,晾凉后装在罐头瓶里放在冰箱可以吃一段时间,如果还嫌酸就在抹面包的时候再抹层蜂蜜就非常好吃了。或者将山楂洗净,放人锅中加水没过山楂,用中火煮烂,一般需1小时左右,离火晾凉;将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮;将过筛的山楂浆置锅中加白糖,山楂与白糖的比例为2:1,用中火煮开,移到文火上继续煮1~2小时,边煮边用木匙继续搅拌,避免糊锅底,待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内。

山楂酱的功效与作用

山楂酱含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质,对人体健康十分有益。山楂酱的主要功效有:

1、治疗心血管疾病。山楂酱的主要成分是黄酮类物质,这类物质对人体心血管系统有明显的药理作用,能起到降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用。

2、健脾消食。山楂酱是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对食欲不振、疝气、血淤等症有很好的疗效。

3、抗癌。山楂酱内的黄酮类化合物牡荆素,是一种具有抗癌防肿瘤作用的天然药物,对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

同时,山楂还可以通过加工的方法制成山楂片、山楂饼、山楂卷、山楂糕、山楂果脯、山楂茶、糖葫芦等,这些食物酸甜爽口,深受人们喜欢。

山楂酱的药用价值

山楂的药用价值很高。据药理分析,山楂含有三贴类、解脂酶、黄酮类化合物和?皮苷等药物成分,有能增强调节心肌、有助于促进胆固醇转化、降低备脂的功能;又是扩气管、促进气管纤毛运动、化痰平喘的良好果品。

山楂的主要成分是黄酮类物质,对心血管系统有明显的药理作用。到2012年, 从山楂中分离的黄酮成分有30 余种,主要有含碳键的黄酮苷类、黄酮醇及其苷类、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类。另一类较为重要的成分是三萜类物质,有强心、增加冠脉血流、改善血流循环等重要作用。此外,山楂中含有机酸如氯原酸、咖啡酸及鞣质、鞣酐、表儿茶酚、胆碱、乙酰胆碱、β谷甾醇、胡萝卜素及大量Vit C 等。山楂酱功效是它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

山楂酱的食用注意事项

山楂具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气等功效,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有防癌、抗癌作用。日常生活,可把山楂当成零食,也可在汤、菜中加入几块山楂,味道更加鲜美。

在食用方面,山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。在食用人群方面,一般人皆可食用,儿童、老年人、消化不良尤其适合食用;伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者也可多食山楂片。但要注意人人都适合服用山楂的,孕妇不宜服用,脾胃虚弱者不宜多食,胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。如果是正处于牙齿更替时期的儿童也不宜长时间食用山楂,糖尿病患者不宜食用。另外,山楂不能空腹食用,否则会对身体造成较大的伤害。

山楂酱怎么吃贴士

促进消化是山楂酱最重要的功效,因为山楂酱中含有丰富的果酸,这些酸性成分能加快肠胃蠕动,并能促进消化液分泌,而且能加快食物中脂肪的分解,能让它们转化成容易被人体吸收的物质,尽快被人体吸收,平时人们出现消化不良或食欲不振时,多吃些山楂酱就能让症状明显好转。

山楂酱保留了新鲜山楂中的丰富营养,它能加快女性子宫收缩,女性在生小孩以后及时吃些山楂酱,能加快体内淤血排出,并能让子宫尽快恢复到原来的正常状态,它对女性产生身体恢复有一定的促进作用。

山楂酱具有降血脂的作用,血脂过低的人多食山楂酱会影响健康,山楂酱不可与海鲜同食,海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙,如果把它们与含有鞣酸的水果与山楂酱、柿子等同食,容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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