炒虾酱的做法

摘要炒虾酱的做法大全、炒虾酱有什么营养、炒虾酱有什么好处、炒虾酱有什么坏处、炒虾酱可以放葱姜吗等内容详细介绍。

虾酱的做法大全

在炒虾的做法大全里面,有空心菜炒虾酱、四季豆炒虾酱、鸡蛋炒虾酱等等。这三道菜肴也是比较常见的家常小菜。但是对于烹饪零经验的人来时候,不管是多平常的菜都不会做。不会做不要急,但是要学。下面就一起来学习一下吧!

炒虾酱的做法

空心菜炒虾酱

材料:空心菜240g、辣椒丝5片、虾米10g、蒜末10g、高汤1大匙、蜢子虾酱1/2茶匙、蚝油1茶匙、酱油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙

做法:

1、空心菜洗净,连梗带叶切成约3~4cm长的段状备用;

2、虾米用冷水泡软后切碎备用;

3、热油锅,加入蒜末、虾酱及虾米炒开至香味溢出;

4、再放入作法1的空心菜、辣椒丝及其余调味料后,用大火拌炒均匀,最后加入高汤即可炒一下起锅。

四季豆炒虾酱

材料:四季豆400克、鸡蛋2个、蜢子虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量

做法:

1、将四季豆洗净去筋络,切成末,下锅过油(或焯水)至熟捞出;

2、鸡蛋打散,加入虾酱拌匀;

3、锅内注油烧热,下入鸡蛋、虾酱翻炒,再下入四季豆,加调料炒匀即可。

鸡蛋炒虾酱

材料:鸡蛋两个、虾酱少许、葱花少许

做法:

1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个人口味加入适量的虾酱,再加上少许葱花一起搅拌。

2、热锅后,倒入食用油,将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。

3、炒到鸡蛋液基本成型后,加入少许水,继续翻炒两分钟即可出锅。

炒虾酱有什么营养

炒虾酱有什么营养呢?为什么那么多人都喜欢在炒菜的时候加虾酱呢?其实若你知道了虾的营养价值了,也就大概掌握了虾酱的营养价值,因为虾酱的主要营养价值主要来源是虾。下面来看看炒虾酱的营养都有哪些:

1、炒虾酱富含的蛋白质。由于虾酱的主要原材料是小虾,而虾中富含蛋白质,因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。吃炒虾酱能补充人体所需要的蛋白质,然后保障人体新陈代谢的正常运行。

2、炒虾酱含有维生素A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处,对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说,可以适量食用虾酱保护视力的哦。

3、炒虾酱含有钙。补充钙元素,能促进骨骼发育,预防骨质疏松症。

4、炒虾酱中含有铁。补充铁元素,可以预防缺铁性贫血。

5、炒虾酱中含有晒。补充晒元素,可以预防癌症的发生。

6、炒虾酱中含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。

炒虾酱有什么好处

由于经济的发展,人们养生意思的增强,因此不管是吃什么食物,都会想了解其有些什么好处。就算是吃炒虾酱,也想知道其对我们的身体健康有什么益处。下面,来看看炒虾酱有什么好处:

1、炒虾酱能提高免疫力。炒虾酱中富含蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,因此虾酱具有提高人体免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵扰,流感病毒来了也不畏惧。

2、炒虾酱能保护心血管系统。炒虾酱中含有丰富的镁元素,而镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、炒虾酱能保护视力。炒虾酱中含有维生素A,其是具有保护视力的元素。

4、炒虾酱能补铁补钙。炒虾酱中含有铁元素和钙元素,能补充人体的所需元素。

5、炒虾酱能能延缓衰老。炒虾酱中含有虾青素,而虾青素也被称为超级维生素e,具有延缓衰老的功效。

炒虾酱有什么坏处

“人无完人,物也无完物”,因此炒虾酱虽然好处多多,但是其也具有一定的坏处。那么炒虾酱有什么坏处呢?如下:

1、宿疾者、正值上火之时吃炒虾酱,会火上浇油。

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人吃炒虾酱,会加重病症。

3、患有皮肤疥癣者吃了炒虾酱,会让皮肤病加重,难以愈合。

4、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等需要控制食盐摄入量的人最好不要食用炒虾酱,因为虾酱含盐量一般在30%左右,否则将会延缓病情的恢复。

5、大量食用炒虾酱会致癌。炒虾酱虽然味道鲜美独特,但在虾酱在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。

炒虾酱可以放葱姜吗

炒虾酱可以放葱姜吗?这个要根据具体条件而定。

一般来说,炒虾酱是可以放葱姜的。因为放葱可以让食物变得更香,而放姜则可以去除食物的异味。

但是若是不喜欢吃葱姜的人,那就不要放葱啦,因为没必要逼自己吃不喜欢的东西;

若你在服食中药时应注意,看看药性是不是和葱有抵触,比如六味地黄丸的功效和葱正好相反,如果二者同时吃的话,会抵消药性,这种情况下也是不适宜放葱的。

若你是属于这3重人群的话,也是不适宜放葱的。分别是:患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人;有腋臭的人;表虚、多汗者。

若你数属于这3种人的话,也是不适宜放姜的。

1、阴虚体质的人。阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

2、内热较重者。如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。

3、肝炎病人。一般情况下,肝炎病人是忌吃姜的,因为常吃姜会引起肝火旺。

炒虾酱的做法贴士

虾酱的营养价值特别高,它含有大量蛋白质和多种微量元素,维生素和氨基酸也是虾酱中最快重要的存在,再就是它还含有一些虾青素,这些物质都人类身体有益,人体吸收这些营养成分以后可以加快代谢,也能延缓衰老。

虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用,不宜大量食用。

虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷,在烹制才要的过程中适量的加入虾酱,可调色增香,还能很好地促进食欲,令人胃口大开。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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