高压锅炖排骨

摘要高压锅炖排骨的做法、高压锅炖排骨的注意事项、高压锅炖排骨的营养价值、高压锅炖排骨要多长时间、孕妇和宝宝宜吃高压锅炖排骨吗等内容详细介绍。

高压锅炖排骨的做法

寒冷的冬天悄悄来临,容易让人机能下降,削弱活力。因此,冬季适量进补是非常必要的。高压锅炖排骨作为最普通不过的家常食谱,却含有丰富的营养价值,作为冬季进补在适合不过。下面让妈孕妈之家带领大家制作冬季进补佳品——高压锅炖排骨吧!

高压锅炖排骨

食材准备

主料:排骨

调料:花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个、料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺、盐2小勺

制作步骤

1、西排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

高压锅炖排骨的注意事项

虽然高压锅炖排骨做出的排骨非常非常鲜美,但是在大家行动之前还是有需要注意的事情哦,下面为大家详细介绍高压锅炖排骨的注意事项。

1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。

4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味,没有料盒的朋友。

7、高压锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四;合盖要严,即锅的两个把(手柄)要重合在一起,不重合的则不能用,同时,还得检查一下排气孔是否通畅。

8、高压锅上火烧后,见蒸气稳定地从排气管上冒出时,要将限压阀及时扣上,限压阀上不能加压其他东西,更不能用其他东西代替限压阀;当限压阀受蒸气冲力抬起时,应减小火力,直到食物成熟。

高压锅炖排骨的营养价值

高压锅炖排骨的主料是排骨,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,它味道鲜美,不像五花肉那么油腻,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足,阴虚纳差者应该多吃排骨。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质,促进骨骼健康。

排骨上带有猪肉,而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状,特别适合于气血不足,阴虚纳差的人。

此外,排骨还具有延缓衰老的作用,排骨汤对老年人抗衰老有显著的功效。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,人们可以从中摄取增强造血细胞的能力,达到延缓衰老韵目的。而高压锅炖排骨正是最简便的营养丰富的补充食物。排骨汤含丰富的钙质,缺钙者也宜食排骨汤,以达到补钙的目的。用高压锅排骨炖出来的汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。由此可见,高压锅炖排骨的营养价值十分丰富。

高压锅炖排骨要多长时间

随着生活节奏的加快,高压锅受到越来越多人的欢迎,那么,既美味又营养丰富的美食,备受人们的欢迎。那么高压锅炖排骨要多久呢,这是很多家庭主妇都想知道的,同时也是很多上班族都关心的问题,。普通锅子炖排骨最少也需要40分钟的时间,用高压锅炖排骨既快又方便,一般来说用高压锅炖排骨只需要15-20分钟,而且不需要人看管,大大节省了使用者的时间和精力。

孕妇和宝宝宜吃高压锅炖排骨吗

高压锅炖排骨作为一道营养价值极高的家常菜,不少妈妈不特别喜欢此味佳肴,同时也常常喂自家宝宝吃营养价值极高的高压锅炖排骨。那么,孕妇和妈妈适宜吃高压锅炖排骨吗?答案是肯定的。

高压锅炖排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可谓是食补良品,其主要食材是排骨,孕妇高压锅炖排骨对宝宝的大脑发育益处很大。排骨中含有丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素等元素,能有效防止氧化,有助于智力开发和健脑;丰富的铁、钙含量还能补充孕妈妈的血气,有助于强身健骨;另外,孕妇在怀孕期间容易气色不好,清炖排骨有良好的滋补功效,又能开胃益脾又可润肺养心。

但孕妇怀孕期间对饮食要求十分严格,既要有营养又必须均衡适量,所以孕妇和宝宝在食补之前要根据体质而行,才能达到良好的进补吸收作用;切勿盲目胡乱进补适得其反。

高压锅炖排骨贴士

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤,这也是大众比较青睐的一道菜肴,只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两,然后两者全部洗干净后一起入锅,加入生姜片,食用盐,植物油和少量的味精,直接煮成浓汤后即可,这道汤品不仅味道浓香,而且滋补效果特别显著。

以上是关于高压锅炖排骨相关的内容,更多相关信息请咨询本站专家。

向TA提问 回复查询 专家简介 100

  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
权威妇科产科专家免费咨询孕期检查、优生优育、胎儿发育、孕期安全、孕期饮食、孕期健康、分娩、产后恢复、孕妈心理健康、孕产妇营养食谱咨询等服务。
备孕-孕期检查-孕产妇食谱-胎教育儿 » 高压锅炖排骨
关闭
    请尽量详细描述需要咨询的问题
*问题标题:
*问题描述:
  • *患者性别:

    *年龄:
    *微信号:
    *手机号:
  • 微信咨询 SMY0990

    若未及时回复请添加助理微信咨询

    疑难问题会转专家回复解答