孕妇能吃豆瓣酱吗

孕妇能吃豆瓣酱吗？

豆瓣酱中虽然含有蛋白质和氨基酸等营养元素，但是它是经过发酵的咸味调味料，盐分较高，而且含有亚硝胺类物质。准妈妈在孕期食用了豆瓣酱，易致癌，而且还可能导致胎儿畸形，严重影响胎儿健康。建议准妈妈慎吃。

产妇能吃豆瓣酱吗？

豆瓣酱是发酵而成的咸味调料品，不仅盐分高，而且可能还含有各种添加剂。新妈妈产后身体较虚弱，抵抗力差，如果摄入了亚硝胺类物质，很可能引发疾病，对新妈妈产后恢复不利。建议新妈妈产后多吃水果蔬菜，慎吃豆瓣酱。

婴幼儿能吃豆瓣酱吗？

宝宝的年龄较小，不宜食用盐分过高的食品。而且豆瓣酱中的辣椒成分较多，宝宝的肠胃功能尚未发育健全，食用后易损伤肠胃。因此，建议宝宝慎吃豆瓣酱。

豆瓣酱选购技巧

颜色：优质豆瓣酱呈褐红色，劣质豆瓣酱一般颜色为鲜红。

气味：有浓郁香味的是优质豆瓣酱，只有生辣椒味的是劣质豆瓣酱。

稠度：黏稠适度的为优质，稠度较稀的为劣质，掺水较多。

豆瓣酱的功效与作用

豆瓣酱的主要成分是蚕豆，富含蛋白质和氨基酸，还含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，主要功效有：

1.能滋补益气，开胃健脾，增强食欲。

2.有止血的功效，还能缓解压力。

3.能缓解疲劳，使人精神振奋。

4.防治高血压、咯血等疾病。

豆瓣酱的营养成分

豆瓣酱，是用蚕豆、食盐、辣椒等原料发酵酿制而成的红褐色调味料，它主要用于炒菜、蒸菜等，能提色增香，是不可或缺的调味品。豆瓣酱主要用于川菜调味，四川人的家里几乎家家厨房必备豆瓣酱。

专家提示

如果孕吐严重，可以多吃蔬菜、水果等偏碱性的食物，以防酸中毒。也可以服用维生素制剂来补充营养，在平时多吃含蛋白质高的食物也是利于胎儿的生长发育的，后期定期孕检看胎儿的生长发育就可以了。而且怀孕要加强营养，饮食多样化，高热量，高蛋白，易消化饮食，多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，多吃些核桃、坚果类食物、鱼类等。

脂肪是胎儿大脑发育的必需营养。其中的DHA能促进大脑细胞数量的增加和发育。含脑磷脂、卵磷脂、DHA最多的食物是动物性脂肪和植物性脂肪。如动物性食品、油脂，全脂奶制品、植物性油脂、谷类食品、鱼类油脂、坚果类食品等。脂肪的摄入量应占每日总热量的25%—30%。怀孕时动物性蛋白质摄入增多，也随之增加，因此每日最好做饭时使用植物油2—3匙。

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