坏血病饮食需要注意的有哪些

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坏血病在医学上又叫维生素C缺乏病,顾名思义是指身体长期缺乏维生素C而导致的病,维生素C又叫抗坏血酸,当缺乏抗坏血酸时,容易引起出血以及骨骼病变,故名。由于维生素C存在新鲜水果蔬菜中,因此出现坏血病的多发生在蔬菜水果缺乏的地方。因此可以通过饮食食疗的方法来治疗。不过在饮食方面还是需要注意的。

果肉中含的维生素C可以完整地被肠道吸收。过量的维生素C会由尿中排泄,反而增加了肾脏的负担,并且高热的纯果汁会使你发胖。此外水溶性维生素C易在蔬菜清洗、浸泡或烹调过久,而全部流失,如菠菜、菜花等富含维生素C的蔬菜,在烹调时会有50%——90%流失在汤汁中,所以请不要倒掉汤汁。另外,在炒菜时加碱性小苏打使维生素C流失,重要的是补充维生素C时绝对不能吃虾,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五氧化砷。在服用维生素C后,由于化学作用会转变为有剧毒的三氧化砷。

总而言之,坏血病患者需要注重饮食情况,养成良好的饮食情况,对于无法掌握自己是否能够吃某类食物时,要前往咨询专业意见,避免饮食偏差而对身体造成伤害。

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