多吃蕃茄可预防血管硬化

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20世纪60年代,有人发现了一个令人不解的现象:生活在地中海沿岸国家的人们很少患前列腺肥大症及心血管疾病。进一步调查发现:这些地区气候温暖湿润,适合番茄生长,番茄成为当地人的主要食品。经过多年的研究,科学家最终确定:番茄中所含的一种绛红色物质是防止患前列腺肥大症的关键成分,科学家将其命名为“番茄红素”。

番茄红素属于“类胡萝卜素”。它不仅存在于西红柿中,西瓜、葡萄柚、玫瑰果(蔷薇果)等数十种水果或蔬菜中也均含有一定量的番茄红素,但以西红柿中含量最为丰富。

科学家发现:番茄红素具有抗血管硬化作用,故可防止动脉硬化引起的冠心病、中风、心梗等凶险心血管疾病。德国科学家还发现,番茄红素还具有抗癌作用,其原理很可能与其抗氧化作用(抗游离基作用)有关。

随着科学家研究的不断深入,这种绛红色的天然保健物质已经成为21世纪国际医药市场上的“新宠”。

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