麻椒鸡的做法

麻椒鸡的做法

主料：鸡肉500G，麻椒20g，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量。

首先，我们把鸡肉洗净泡净血水。然后起油锅，把麻椒的黑籽去掉，下麻椒炒出香味之后下鸡块翻炒。然后加料酒、生抽、老抽、盐将鸡肉均匀翻炒并入味，之后给锅里加适量的水炖煮一会儿，开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟，等到鸡肉炖熟，收干汤汁，鲜香麻辣的麻椒鸡就做好了。

麻椒鸡的营养价值

麻椒鸡不仅好吃，还有很高的营养价值和药用价值。

鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B1

2、维生素B

6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

而麻椒中富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。冬天吃麻椒能够御寒暖胃，预防感冒；夏天吃麻椒，则能促进消化，减轻暑气。另外，麻椒能够扩张血管，从而起到降低血压的作用。除此之外，麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。

麻椒鸡的食用禁忌

麻椒是一种刺激性调味料，所以咽喉病患者、消化道溃疡、痔疮患者不能吃麻椒鸡，会加重病情。

另外，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。

麻椒鸡的食材选购

由于麻椒与花椒长得非常相似，不少人在购买的时候都对麻椒和花椒傻傻分不清楚。在这里教大家一个方法，麻椒颜色浅，偏棕黄色；而花椒颜色重，偏棕红色。此外，麻椒的味道也比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。

麻椒鸡的做法贴士

麻椒对身体很好，有很多好处，适当吃一些，有很好的止痛效果。平时如果受伤或疼痛的人，吃一些，可以很好缓解这种症状。牙齿痛的人，含一颗在嘴里或剁碎后，敷在受伤的地方，可以很好地止痛。一些经常拉肚子或呕吐的人吃，能很好缓解这种症状。一些老年人吃了，可以降低血脂。做菜的时候，适当放一些，特别是做海鲜或肉类的东西，可以很好地去掉它的腥味，口感更好，食欲也会更好。

麻椒味道芬芳，味儿香辣，能够 除去各种各样肉类食品的腥臭，能推动胃酸代谢，提升胃口，麻椒是四川地区最常见的一种调味品，是当地制作麻辣烫时的必备食材。其实麻椒是花椒的一种，但是口感发麻，与花椒有很大的不同。

麻椒的美容效果也很好，对皮肤很好，很适合在冬天的时候吃，可以让身体更温暖。虽然它营养很丰富，口感很好，但适量吃就可以了，不要吃太多。刺激性很大，经常吃，很容易导致内分泌失调，特别是女人，对胃也不好。一些有溃疡的人不要吃太多，容易加重病情。

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